每年到了夏季高温天气 ， 吃剩的水果以及饭菜很容易变质 ， 有些朋友认为放在冰箱里比较保险 。但是这种想法也是片面的 ， 因为有些老年人把饭菜在冰箱里储存时间过长 ， 每年都有因为吃变质食物引起食物中毒的例子 。那么 ， 食物变质怎么办?值得注意的是 ， 变质食物的四种味道不容忽视 ， 希望朋友们跟我一起看看关于食物变质的这些事儿：
文章插图
有一些食物如果储存不正确是很容易变质的 ， 我们都知道变质的食物是不能吃的 ， 而有些人认为把变质的食物煮沸后还可以吃 ， 真的是这样吗?下面就来为大家解答一下变质的食物究竟能不能吃吧 。
变质食物的4种味道
哈喇味 。含油脂较多的食物放时间久了 ， 如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等 ， 就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道 ， 老百姓俗称“哈喇味” 。这是因为油脂很容易被氧化 ， 发生酸败 ， 从而导致哈喇味的产生 。
腐臭味 。鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质 ， 会产生腐臭味 。蛋白质在微生物和酶的作用下 ， 会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质 ， 有股恶臭味 。
酸味 。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物 ， 在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味 。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质 ， 因此会产生酸味或酒味 。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象 。
霉味 。粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质 。霉菌可能产生毒素 ， 比如我们熟悉的黄曲霉毒素 。
变质食物煮沸还能吃吗?食物如果保存不当的话就会变质 ， 很多人认为变质的食物在煮沸后就可以再吃 ， 这种做法是不对的 。细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温 ， 不易被破坏分解 。因此 ， 这种用加热加压来处理变质食物的方法是不科学的 ， 变质的食物一定要倒掉 ， 千万不能因小失大 。
最后 ， 再来了解了解变质食物究竟有哪些危害：
变质食物的危害很多 ， 在这些腐败变质的食物中 ， 通常都会产生一些由细菌分泌的毒素 ， 进入人体后会干扰人体的新陈代谢 ， 最终影响到人体组织的正常功能 。比如在腐烂的水果中 ， 所产生的腐展青毒素会使神经麻痹 ， 并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰 。更可怕的是一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素 ， 比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等 。
【食物变质会有什么味道,食物变质怎么处理】以上讲了一些饮食健康需要注意的事项 ， 也帮助大家解决了食物变质怎么办这个问题 。希望朋友们对待变质食物 ， 千万不要采取煮沸后再吃的做法 ， 以免引起病从口入的危险 。这里细致介绍了变质食物的四种味道 ， 希望朋友们收藏好 ， 如果发现自己家里的食物有这些味道 ， 一定要及时倒掉 。因为变质食物的危害是很多的 ， 为了健康着想 ， 千万别吃变质食物 。
推荐阅读
- 将来会有那么一天的成语是
- 注意这些食物发霉千万别吃很危险
- 失眠的句子说说心情 失眠说说心情短语
- 木耳泡久了会有毒?真相让人不寒而栗
- 膳魔师焖烧杯怎么用
- 紫砂壶里面有异味是什么原因 紫砂小知识紫砂壶怎么会有异味
- 这些食物比药还有效 此物虽好2类人不宜多吃
- 鹦鹉鱼吃什么食物啊
- 谷雨吃什么食物有什么讲究 今日谷雨吃什么最好
- 食物可排毒减肥