现在，我们买蔬菜和水果都担心表面残留农药 。一般来说，生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农药残留相对最多 。青椒、黄瓜、豆角等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好一些 。土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，农药残留情况要更少 。那如何去除果蔬中残留的农药啦？下面解释几种方法：
第一种：淘米水清洗法
我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性 。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使果蔬中残留的农药成分减少 。
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第二种：盐水清洗法
【怎样去除果蔬中残留的农药残渣,果蔬农药残留检测方法论文】使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫 。
第三种：去皮法
蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法 。
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