香辣八爪鱼要怎么做才好吃,小八爪鱼的家常做法 _香辣

八爪鱼作为内地人来说还是喜欢吃香辣口味的，像沿海地区的朋友喜欢吃清淡口味，他们一般都是打火锅吃，原汁原味也不错

文章插图

【香辣八爪鱼要怎么做才好吃,小八爪鱼的家常做法】我就喜欢吃香辣口味的，鲜香麻辣很过瘾，吃起来又脆，这道菜也是讲究手法的，关键几步掌握好，就非常好吃

文章插图

第一步
八爪鱼买的时候人家已经杀好了，回来洗干净就行，我买的是小小个的不用改刀，大的话却下须须就行，不要切小，大块一点就行
第二步
锅里烧点开水，放点料酒，把八爪鱼放进去焯水，千万不要焯久了，稍微卷起，一变色立马捞出来，大概也就几秒钟，不然老了就不脆了，然后沥干水备用
第三步
切点泡椒丝，泡姜丝，没有的话姜丝小米辣也行，在切点青红辣椒，切小圈圈，再切一把葱段
第四步
锅热放油，丟一二十个花椒进去爆香，接着放姜丝，小米辣炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油，
第五步
接着放八爪鱼，放青红辣椒，到料酒，酱油，翻炒一下，下葱段，翻炒一下就好啦！麻辣鲜香又脆嫩，味道超级好吃，试试吧！