热饭菜能否直接放入冰箱?我也才知道吃了 _能否

日常生活中，总会遇到各种各样的问题。拿最常见的饭菜来说，很多家庭由于一次做得多吃不完，就不得不放入冰箱中。然而，这个时候就会遇到一个问题：到底是热的饭菜直接放进去，还是等凉了再放进去呢？

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对此网友们也各抒己见。一方观点认为，热饭菜应该等冷凉了再放入冰箱，因为热饭菜直接放入冰箱，会引起冰箱制冷开机的时间变长，冰箱功耗上升，还可能引起冰箱噪音的增大。此外，热饭菜放入后会带入大量的热蒸汽，在冰箱顶部或侧壁遇冷凝结成水滴，可能会滴到其他食物的表面上，容易滋生细菌，引发变质。

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另一方则认为，热饭菜可以直接放入冰箱，这是因为菜品于自然放凉的过程中，细菌便会相应滋生，周围环境中的细菌也会掉落在食物上。如果趁热直接放进冰箱保存，食物中的细菌含量理所当然会少一些，因此热菜最好密封后直接放进冰箱。
【热饭菜能否直接放入冰箱?我也才知道吃了】看起来双方说的都很有道理的样子，那么，我们到底应该如何做呢?
其实，饭菜炒好后，温度会从100℃左右开始逐渐下降，当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30℃～40℃，细菌们会很旺盛繁殖，平常的室温，更几乎是细菌的天堂。而降到7℃及以下，大多数细菌才会进入休眠状态。世界卫生组织就建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。所以，快速冷却食物，才有利于抑制细菌繁殖，让食物更安全。
至于热饭菜直接放冰箱是否会损害冰箱，其实这点完全不用担心。现代冰箱的制冷效率高，热饭菜放冰箱只是会稍微增加冰箱的功耗，但这都在冰箱的正常运行范围内。不过需要注意的是，为了避免串味和结霜，最好用保鲜膜密封或者放保鲜盒里独立存放。