剁椒鱼头的做法和步骤 剁椒鱼头怎么做
剁椒鱼头是一道经典又美味的菜 ， 深受人们喜爱 ， 那么大家都知道剁椒鱼头怎么做吗?今天就一起来学习一下吧 ， 希望大家都能学会 。
鱼头 1个 ， 红剁椒 20克 ， 绿剁椒 20克 ， 姜 1块 ， 小葱 2颗 ， 蒜 3粒 ， 盐 2克 ， 胡椒粉 2克 ， 料酒 10克 ， 白糖 5克 。
1、将鱼头从后背处刨开 。
2、鱼头洗净 ， 两面均匀涂敏汽抹上盐 。
3、倒入料酒腌制15分钟 。
4、将蒜切末备用 。
5、葱切成葱花和喝游廊葱段备用 。
【剁椒鱼头的做法和步骤 剁椒鱼头怎么做】6、过烧开水 ， 鱼头放上蒜痕酱片和葱段上锅蒸 。
7、蒸5分钟时 ， 倒掉盘子中的腥水 。
8、鱼头铺上红绿剁椒 ， 大火蒸15分钟 。
9、装盘撒上葱花 ， 浇上热油即可 。
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