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凡是蟹都很少人能抗拒吧？哈……今天来一道家常菜——葱姜炒花蟹，材料简单，做法简单，而就是这简简单单的做法，却让吃过的朋友赞不绝口，如果你也喜欢，那就试试吧！
By 楚楚小厨
用料
- 花蟹 3只
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 葱 1小把
- 生抽 2/1汤匙
- 黄酒 1汤匙
- 盐 3克
- 食用油 适量
- 热水 适量
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1、买回来的花蟹自己处理干净，用刷子把壳刷干净 。
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2、蟹壳用剪刀剪掉边缘的刺，把蟹心去掉，如图，这块是蟹里最寒之物 。
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3、姜切丝，蒜头切碎，葱切段，蟹一分为四 。
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4、热锅倒入适量食用油，倒入姜蒜，紧接着把蟹一块一块摆进炒锅里 。
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5、如图，把蟹都摆放在姜蒜的上面，在煸香姜蒜的同时，蟹的蟹黄也凝固了，这样才能让蟹黄完整不碎掉，也让蟹肉更好吸收姜葱的味道 。
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【2018年我学会的一道菜 葱姜炒花蟹作文】6、等蟹黄都凝固了之后稍微推动一下，把底面的姜蒜推出来，别在里面焦了 。
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7、接着倒入1/2汤勺生抽，一汤勺黄酒，一小勺盐，拨弄一下 。
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8、倒入适量的热水，盖到蟹的一半左右，煮三分钟后，放入葱段，翻拌一下大火收汁 。
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9、汁差不多干了就可以了 。
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10、起锅装盘，鲜香美味的葱姜炒花蟹就做好了 。
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11、配上一碗饭，会觉得饭都比平时的好吃，相当美味……喜欢的话你也来试试吧！原汁原味的姜葱炒花蟹 。
小贴士把蟹一块一块摆进锅里，是为了保持蟹黄的完整，等到蟹黄都凝固了再稍微拨弄一下就好，别过度翻炒 。
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