炒菜放姜能起到什么作用
1、除味去腥 ， 中和菜中的寒凉 。在煎鱼时用姜片抹锅底 ， 可以防止鱼粘锅；
2、能改善食欲 ， 增加饭量 ， 此所谓俗语：“饭不香 ， 吃生姜”；
【炒菜放姜能起到什么作用】3、姜味辛 ， 性微 ， 有健脾胃 ， 解表、散寒、排毒 ， 有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出等功效 。姜中还含有多种芬芳挥发油 ， 具有强心、健脾胃、促进血循环的作用 。
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