大米的碳水化合物有多少 _碳水化合物

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米等工序制成大成品。因产地、种植条件不同，营养成分的含量也略有不同，下面就稻米所含的营养成分(代表值)说明一下:

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大米所含营养成分
水分13.3g，能量346kcal，蛋白质7.9g，脂肪0.9g，碳水化合物77.2g，膳食纤维0.6g，灰分0.7g，硫胺素0.15mg，核黄素0.04mg，烟酸2.00mg，维生素E0.43mg，钙8mg，磷112mg，钾112mg，钠1.8mg，镁31mg，铁1.1mg，锌1.54mg，硒2.83mg，铜0.25mg，锰1.13mg 。
稻谷的碳水化合物含量一般在77%左右，主要存在于胚乳中，大米的直链淀粉含量在低、中等。糯性比较高的，主要用于制糖、甜食和热拉调味汁。

大米外层维生素含量高，越靠近米粒中心含量越低，与糙米而言，精米中维生素B1的含量很低，长期食用高精度大米，会使人体内缺乏维生素B1 。所以，要粗细搭配。

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大米的营养功效
大米煮粥易消化，便于吸收，适合于病人，产妇和老人，米汤有益于婴儿大发育和健康，能刺激胃液分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，使之容易消化吸收。
《本草纲目》粳米粥:”利小便，止烦渴，养肠胃” 。
【大米的碳水化合物有多少】大米，具有消积进食、消渴除热，宽肠利水的功效。