莜麦面粉可以蒸馒头吗 莜麦面粉是什么
【莜麦面粉可以蒸馒头吗 莜麦面粉是什么】1、莜麦面粉也能蒸馒头 ， 将等量的莜麦面粉和中筋面粉混合 ， 再加入白糖、酵母和适量清水 ， 揉成光滑细腻的面团 ， 用保鲜膜密封后发酵2个小时 ， 再做成馒头的形状发酵30分钟 ， 在蒸锅中先用大火蒸25分钟 ， 再关火焖5分钟即可 。
2、莜麦是一种一年生的草本植物 ， 又叫油麦面 ， 将分离后的碎粒莜麦米研磨成粉状后 ， 可以做成各种美味的面食 ， 莜麦米缺少麦谷蛋白和麦胶蛋白 ， 其粘连力和弹性都比较低 ， 所以不能够做成面包 ， 但是能做成馒头 。
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