发酵面团发酸了怎么办
1、可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可 。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头；
【发酵面团发酸了怎么办】2、也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的 。如此可进行两至三次，面团就不会酸了，盖湿布在案板上松弛一会 。就可以继续下一步操作了；
3、放点苏打揉一揉，揉匀后，再闻一闻，如还有酸味的话，再少放一点揉一揉，揉好放一放就可以 。
推荐阅读
- 发酵粉可以用什么代替
- 做韭菜饼的面要发酵吗
- 为什么猕猴桃有股酒精味
- 白酒发酵的微生物种类有哪些
- 和好的面怎样保持长时间不发酵
- 木屑怎么发酵养花
- 做油条剩下的面团可以做馒头吗
- 豆豉发酵两天可以拌香料了吗
- 豆豉发酵时间过长会怎样
- 丁二酸发酵的主要产物是