谁会做铁锅炖大雁怎么做好吃
【谁会做铁锅炖大雁怎么做好吃】主料：雁肉500克 ， 辅料：土豆或者黄皮300克 ， 辣椒100克 ， 油菜心150克 。
调料：盐5克 ， 味精4克 ， 酱油5克 ， 花椒10克 ， 大葱5克 ， 姜4克 ， 猪油25克 ， 白砂糖3克 。
做法：1. 将雁肉切成块 ， 用冷水浸泡5个小时 ， 再放入沸水锅中焯透捞出；
2、 土豆去皮切成滚刀块；
3、 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；
4、 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；
5、 油菜心洗净；
6、 将锅内放入猪油 ， 烧至八成熟 ， 放入雁肉块煸至淡黄色 ， 添入高汤800克 ， 加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片 ， 大火烧沸；
7、 用小火炖1个小时 ， 放入土豆块炖至软烂 ， 再加上油菜心、尖辣椒块、味精 ， 炖熟即可 。
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