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海螺的肝不能吃 。作为水生动物，海螺的肝脏中含有较多有害物质以及寄生虫，吃了会导致腹痛、腹泻，严重的还会引起中毒反应 。
作为常见的海鲜，海螺属于贝类的一种，它是骨螺科的软体动物，它的外壳比一般的贝类更大，而且十分坚硬，边缘轮廓呈四方形，海螺肉具有很高的食用价值和药用价值 。
海螺肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，属于高蛋白、低脂肪、高钙质的食物，吃海螺能为人体补充所需营养，提高免疫力，降低胆固醇 。
海螺的哪个部位不能吃？
除了肝脏外，海螺的脑部以及其他内脏都不能吃，海螺的头部有两个海螺脑，隐藏在海螺肉中，海螺脑所分泌的物质会引起食物中毒，吃多了会觉得头晕、恶心 。
海螺的吃法：
可以做成水煮海螺、酱爆海螺、白灼海螺、凉拌海螺、糖醋海螺、牛排海螺煲、海螺炒白菜、芥末海螺、辣酒海螺等，不管哪种吃法都非常美味可口 。
由于海螺体内含有大量微生物、寄生虫，在做海螺时，要先将海螺放到沸水中煮30分钟左右，高温可以杀死寄生虫，这样吃起来才能更放心 。
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