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灰菜是可以吃的 ， 但是也有部分人在吃完灰菜后会出现中毒症状 ， 这是因为选择了有毒的灰菜食用导致的 ， 一般灰菜的叶面为绿色 ， 背面带有灰白色的粉状物才是可以食用的 。
灰菜 ， 又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、盐菜等等 ， 一年生草本植物 ， 生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近 ， 采集嫩茎叶 ， 入沸水焯洗 ， 去苦味后 ， 可凉拌、热炒制成多种菜肴 。
灰菜全草可入药 ， 性味甘、平 ， 有祛湿排毒的功效 ， 也能预防贫血 ， 促进青少年生长发育 。但是灰菜有小毒 ， 灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物 ， 多食后如果长时间日晒 ， 可引起急性光毒性炎症 ， 会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状 。因此 ， 食用灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射 。
此外 ， 还有一种灰菜叶面为绿色 ， 但背面带有紫色的粉状物 ， 这种灰灰菜是不能大量食用的 ， 虽然这种灰菜少吃点也没有关系 ， 但如果吃多了 ， 可能会导致脸部浮肿 。
当然 ， 适当的吃些灰菜还是有很多好处的 ， 灰菜营养价值丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素 ， 另外 ， 还含有挥发油和生物碱等 。
灰菜的药用价值也很高 ， 灰菜性凉 ， 味甘、苦 ， 具有祛湿、解毒的功效 ， 可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症 。食用灰菜能够预防贫血 ， 促进儿童生长发育 ， 对中老年缺钙者也有一定的保健功能 ， 还能够防止消化道寄生虫、消除口臭等等 ， 主要可用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛等疾病 ， 外用还可治疗皮肤瘙痒、麻疹不透 。
【灰菜可以吃吗】
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