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米饭放一晚发粘有拉丝说明米饭已经变质，不能再继续食用 。如果吃了变质的米饭，会造成腹痛、腹泻，影响身体健康 。
很多人都非常喜欢吃米饭，它由大米制作而成，大米中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及多种矿物质，能为人体补充能量，有补中益气、健脾养胃的功效 。
将米饭蒸好后，如果无法一次性吃完，便需要放到冰箱中进行保存，若保存不当，就会使米饭出现发粘、拉丝的情况，这是变质发霉的早期表现，若仔细闻还能闻到一股酸味 。
无论是米饭还是其他食物，出现变质发霉的现象后便不能再继续食用，发霉的食物中含有大量细菌，不仅会改变食物的口感，严重的还会引起肠胃病、食物中毒等症状 。
米饭的做法：
在做米饭前，要先进行淘米，淘米时不要超过三次，否则会影响米饭的口感，然后将淘好的米放到电饭锅中，加入适量清水，米和水的比例应该是1:1.2.
如果无法掌握水的用量，可以将食指放入米水中，只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以，最后插上电，将电饭锅调成蒸米饭的模式即可 。
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