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吃耗油不会致癌，因为耗油中含有多种微量元素和氨基酸，具有抗癌防癌的功效，没有副作用，并且可以生吃 。
耗油是一种调味品，在做菜的时候加进一点就会使菜变得更加鲜美，另外，耗油可以用作炒菜，这样吃会更美味 。耗油中含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料，同时耗油富含牛磺酸，而牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能 。
耗油中还添加了很多维生素，其中维生素A和维生素E的添加量比较高，这两种维生素具有延缓甩来的作用，可以清除自由基，非常适合女性食用 。耗油可以拌凉菜食用，能丰富菜品的味道，让食物变得口感更好 。
耗油的作用虽然很多，但是不宜经常食用，对于糖尿病患者应该慎用，否则会引起旧病复发 。一般过量食用耗油，容易出现上火，咽喉出血等情况，所以一定要正确食用，不能食用太多 。耗油吃多了有可能会造成肥胖，做菜的时候最好不要放太多的调料 。
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