豆角在我们生活中是比较常见的，这种食物营养价值很高，口感也不错，所以日常生活中，很多人都喜欢吃豆角 。
【豆角吃之前要焯水吗 如何处理这种食物】
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豆角是夏天的时令蔬菜，这种食物吃的时候，很多人都不喜欢焯水，其实这是错误的，豆角吃之前是需要焯水的，因为这种食物具有一定的毒性，普通的烹饪可能会导致一些豆角完全没有熟透，这样吃了对人体是有害的 。
焯水是保证豆角全部熟透的方法之一 。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，这种食物只有经过焯水才可以完全除掉 。
焯水后的豆角，其实并不会怎么形象口感，反而先焯过水的豆角，还比较容易炒，不会容易糊 。
如果觉得豆角焯水之后，颜色不好看，在焯水的过程中，可以加入几滴油和少许的盐，这样既能保持豆角的口感，还能让豆角的色泽也维持在一个新鲜时候的翠绿感 。
豆角焯水之后，一定要过一下冷水，这样豆角无论怎么烹饪，都是好看的翠绿色 。
买豆角也是有技巧的，一般来说，买的时候一定要挑选外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分 。
买豆角还可以看看颜色，一般来说，绿色的豆角就是很新鲜的了，有的豆角上有黄色的部分，那就是很老的豆角了，就不要买了，老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂 。
买豆角还可以看看豆角的分量，有的豆角放时间长了就很容易变质，拿起来根本感受不到它的重量，这种豆浆就不要买了 。
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