怎么做蛋挞最好吃？赶快来看看 _生活百科

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蛋挞是很多人喜爱的美食，它是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔， “挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart” 。
在制作之前准备100g的牛奶， 20克的细砂糖， 60克的淡奶油，九个蛋挞皮，四个鸡蛋。把材料都准备好之后，准备好一个盆，在盆里倒牛奶，把细砂糖放进去，把鸡蛋打进碗里，分离出蛋黄，加进盆里。
家里面有手动打蛋器的，就用手动打蛋器把它搅拌均匀，顺着一定的方向搅拌。把淡奶油也倒进盆里，继续用打蛋器搅拌均匀。准备好筛网，把蛋挞液筛到一个干净的碗里面。

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把蛋挞液都倒进蛋挞皮里面，但是不要倒得太满，九分满就可以了。提前给烤箱预热，把烤盘放进烤箱，用180度烤了28分钟就可以出炉了。
大家还可以使用水果制作蓝莓蛋挞：
把蛋挞皮从冰箱中取出放在蛋挞模具中，摆在烤盘上，开始制作蛋挞液。
先将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，倒进锅里用小火加热，边加热边搅拌，直到砂糖溶解。大家也可以把牛奶液放在碗里隔水加热。

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等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄。再加入过筛的低筋面粉，一定要过筛，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开；搅拌均匀之后，蛋挞液就做好了。
蛋挞皮中放入葡萄干。把蛋挞液倒进蛋挞皮，放入预热好的烤箱中，烤15分钟；烤箱到时间断电后，不要立刻将蛋挞取出，让烤箱余温将蛋挞烤至上面微微焦黄，再取出装盘，最后放上果酱和蓝莓即可。