怎么安排厨房各岗位出餐前的准备
厨房各岗位出餐前的安排准备步骤：
1、首先由砧板主管按采购单验货 ， 核对数量质量 ， 对不符合要求的原料提出退换 ， 对符合要求的原材料按部门分类 ， 需要加工的及时送抵初加工 ， 需要保鲜的及时保鲜 ， 并做当班记录；
2、开例会 ， 行政总厨主持 ， 厨师长、各部门、全体厨房员工到齐 ， 总结昨天工作 ， 安排今天工作 ， 传达公司指示和精神；
3、然后各部门开始上班 ， 部门主管各自安排工作；
4、由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查；
【怎么安排厨房各岗位出餐前的准备】5、餐前准备工作检查结束后 ， 各部门员工各就各位 ， 完成厨房各岗位出餐前的安排准备 ， 开始出餐 。
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