莲藕又称藕、莲、荷、水芙蓉等 。属睡莲科 ， 为多年生水生草本植物 。在我国栽培约有三千年历史 。我国南北各地都有种植 ， 长江流域以南栽培较多 ， 除水田外 ， 还广泛利用低洼田 ， 池塘和湖荡种植 ， 当然莲藕在不同的额地方种植的品种也不同 ， 那么莲藕品种有哪些呢？
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1、陕西白 。陕西白原产于陕西省南郑县和长安县 ， 为早熟品种 ， 适于浅水栽植 。该品种藕身圆筒状般为4~5节 ， 皮黄白色 ， 叶芽玉灰色 ， 无花 。藕质较好 ， 脆嫩味甜 ， 生、熟食均可 。
2、京塘丝藕 。京塘丝藕原产于广州市 ， 为晚熟品种 。其花少 ， 花白色 ， 边缘带红色 ， 适于深水栽植 。该品种母藕较细长 ， 一般有4节 。子藕3~4株 ， 向两边分生 。藕含淀粉多 ， 品质较优 。
3、广州丝苗 。广州丝苗原产于广州市郊区 ， 为晚熟品种 。该藕藕身呈圆筒形 ， 主藕一般5~6节 ， 皮玉黄色 ， 花小白色 ， 边缘带浅红色 。该藕深生 ， 组织结实 ， 含淀粉多 ， 宜熟食和加工制粉 。
4、海南州藕 。海南州藕原产于广州市郊区 ， 为早熟品种 。该藕呈短圆筒形 ， 主藕一般为4~5节 ， 皮黄白色 。该藕藕肉质脆嫩 ， 味甜 ， 宜生食 ， 也可熟食 ， 品质较好 。
5、.绍兴小梢种 。绍兴小梢种是浙江省绍兴市农家品种 ， 主要分布在绍兴市和诸暨市 。该品种藕皮黄白色 ， 藕孔小 ， 结藕集中 ， 较容易挖取 。且藕脆味甜 ， 含淀粉少 ， 宜于生食 ， 也可炒食 。
6、绍兴大梢种 。绍兴大梢种为浙江省绍兴市农家产品 ， 该藕最大藕段可达24.5厘米 ， 藕后把梢长 ， 可达45厘米 ， 属中早熟品种 。鲜藕质脆味甜 ， 可生食、炒食 ， 老熟藕含淀粉多 ， 宜于熟食 。
7、金华红花藕 。金华红花藕原产于浙江金华 ， 为中晚熟品种 。该品种藕身较为细长 ， 皮呈米黄色 ， 肉呈黄白色藕含淀粉多 ， 适合加工制粉 。
【莲藕品种有哪些】8、溯州迟白荷 。溯州迟白荷原产于浙江省湖州市 ， 为中熟品种 。该藕花大而白 ， 主藕较粗长 ， 一般为4米 ， 子藕较少 。该藕肉质细嫩 ， 滋味稍甜 ， 生熟皆宜 。
9、湖州早白荷 。湖州早白荷原产于浙江省湖州市 ， 是早熟莲藕品种 。该品种主藕一般为4~5节 ， 子藕较多 。该藕较为粗壮 ， 皮呈花白色 ， 肉质脆嫩 ， 生熟皆宜 ， 适合浅水栽培 。
10、杭州白花藕 。杭州白花藕是浙江省杭州市地方早熟品种 ， 其适用于浅水栽植 ， 莲藕外观为花白色 ， 藕身一般为4~5节 ， 呈圆筒形 ， 肉厚质脆 ， 水分多 ， 适合生吃 。
莲藕是生活中很常见的蔬菜 。平常细心的朋友会发现 ， 有的莲藕吃起来非常脆 ， 有的莲藕吃起来就比较粉 ， 这是因为它们品种不同 ， 最后给人的口感当然也会有明显的差异 。
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