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米其林三星要高于米其林一星 。米其林厨师的评定等级从低到高评定,星级越高,说明水平越高,米其林三星是米其林最高的厨艺水准,属于大师级别的美食制造者 。一颗星是值得去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅厨艺非常高明,是值得绕远路造访的餐厅；三颗星是值得安排一趟旅行去造访的餐厅 。
米其林餐厅：米其林餐厅,是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅 。
1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》 。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等 。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级 。
【米其林三星和一星区别】2020年11月16日,《米其林指南2021北京》正式发布 。其中,米其林三星餐厅2家,米其林二星餐厅2家,米其林一星餐厅26家 。同时揭晓的还有51家“米其林餐盘”餐厅和17家必比登餐厅 。
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