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多放些酵母 。冬天和面要比夏天多放酵母,面会发得快一些 。使用酵母前要用温热的水将酵母化开 。
温热水和面 。在和面时用温热水,能让面更易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反 。发面最适宜的温度是27～30度,尽量用温水发面 。
【冬天发面如何发得又快又好】和完面后盖上笼屉布 。当用温水和好面后,再盖笼屉布保温,这样面蒸发慢,会发的比较好 。笼屉布要提前洗干净并自然晾干 。
放到密闭器里 。面和好后,要放到密闭比较好的容器里 。如果放到瓷盆里,要盖好盖子,尽量严实一些 。
放在比较暖和的地方 。如果屋里比较冷,要把面缸放在炉子旁边,或者暖气片附近,这样保持较高的温度,能让面发的快一些 。
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