【腊肉炒太咸怎么处理】
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在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,再将腊肉放入其中进行漂洗 。腊肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则,很快地向外释出 。
对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品,为加速水分渗入、盐分析出,可在浸泡腊肉用的淡盐水中,适当加入一些食碱,借助于食碱对蛋白质的松解作用,便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程 。
注意事项：1、可根据自己口味适当增减盐的用量,若肉腌制咸了,吃前可以用水浸泡,肉味就会变淡 。
2、肉不要晒的太干,太干了不好切,可以将肉放入冰箱冷冻室冷冻,这样肉可以保存很久,可以吃很久 。
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