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用料：冰糖150克、水150克、山楂、竹签、红豆沙、熟白芝麻 。
1、准备好材料,糖水比例为2:1 。
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2、山楂洗净晾干水分,从中间切开,去掉籽 。
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3、取一团豆沙夹在中间 。
【冰糖葫芦怎么做糖很脆】
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4、穿上竹签,不要穿太多,不好挂糖浆 。
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5、冰糖水放锅里煮开,不要搅拌 。
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6、慢慢冰糖融化,出现大泡,大泡转小泡,熬到糖颜色变香油色,用筷子蘸一下放凉水里,糖浆变硬,尝一下脆脆的,转最小火,穿好的山楂在锅里滚一圈,不好蘸的地方可以用小勺舀起来蘸 。
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7、提前准备好一个盘子,刷一层食用油,放上蘸好糖浆的糖葫芦,晾几分钟就变硬了 。
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