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鸡内脏做泡椒鸡杂、洋葱炒鸡杂、仔姜炒鸡杂好吃 。
一、泡椒鸡杂 。
1、准备食材：鸡杂、泡椒、郫县豆瓣、白糖、花椒粉、菜籽油 。
2、鸡杂、泡菜切片,鸡油剁碎 。
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3、鸡杂加入淀粉、豆瓣酱、糖、花椒粉搅拌均匀腌制十五分钟 。
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【鸡内脏怎么做好吃】4、大火将鸡杂爆炒至变色、断生、无血水 。
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5、将鸡杂铲在一边,留下热油,倒入泡菜继续大火爆炒一下炒出泡菜香味 。
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6、将鸡杂盖住泡菜焖几秒入味即可 。
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二、洋葱炒鸡杂 。
1、准备食材：鸡内脏、洋葱、十三香、胡椒粉、盐、酱油 。
2、洋葱洗干净切块 。
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3、鸡内脏清理干净切块 。
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4、热油放入鸡内脏翻炒片刻,加入十三香、胡椒粉、料酒、盐、酱油,下入洋葱炒至内脏熟透即可 。
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三、仔姜炒鸡杂 。
1、准备食材：鸡内脏、泡椒、仔姜、蒜苗、蒜、盐、生抽、红苕粉、蚝油 。
2、仔姜、泡椒切丝,大蒜切片,蒜苗切段 。
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3、鸡杂切片,加入白酒、盐、红苕粉,腌制20分钟 。
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4、大火将鸡杂翻炒至断生捞出 。
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5、留底油将调料炒出香味 。
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6、再将鸡杂、蒜苗倒进锅中翻炒均匀即可 。
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