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1、安江碱水面：碱水面是安江最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软 。很多地方的面食都加入碱来改善口感 。
2、安江粗粉：米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食,其质地柔韧、富有弹性、水煮不糊汤、干炒不易断,配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味 。
3、茄包：茄包又叫炸茄饼和茄夹,是一道大众菜 。茄子的营养成份诸多,与猪肉搭配在一起,营养含量更高,再经过植物油的烹制,外脆里嫩,鲜香宜人 。
4、黔阳三宝：洪江市特产颇多,每处都有属于它们的特产,而在美食中也当然有丰富的特产,洪江市小吃界的“三宝”—黔阳三宝,领略来源于洪江市本地至美食材制作出的美味 。
【洪江市美食】5、沅水鱼：鲜美的沅江鱼,再佐以各种当地特有的食材和辅料,无论是色泽、口感,还是养生美颜的功效都令人赞不绝口 。
