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1、准备食材：竹笋、野山椒、食盐、姜、八角、花椒、蒜、红尖椒、白酒、白醋、葱 。
2、将竹笋洗净,之后切片,放入沸水中,并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
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【泡椒笋的做法怎么才能放一年】3、大蒜去皮洗净切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎
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4、沥干水的竹笋片放在大碗内,倒入其余所有调料拌匀 。
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5、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用 。
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注意事项：竹笋焯烫的时候,时间不宜过长,否则煮软了,失去了原本爽脆的口感 。
做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右,每次食用前取干净筷子夹出即可 。
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