高压锅
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高压锅，又称为压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具，使用时可以将蒸煮的食物加热到100℃以上，既可以很好的加热食物，又可以缩短烹饪时间 。
高压锅的原理是液体在较高气压下沸点会提升，利用这一物理原理，烹饪时对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，提高炖煮食物的效率 。
【高压锅不盖盖子可以用吗】 高压锅的组成有锅身、锅盖、易熔片、放气孔等，如果缺少一部分，那么它就只能像普通锅具一般发挥煮的作用，没法有效将较硬的食物煮软、煮熟 。
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