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主料：猪肝500克、泡菜适量 。辅料：酱油适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、大蒜少许、小葱少许、油适量 。
将所有菜清洗干净 。
【爆炒猪肝怎么炒才嫩】
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猪肝切片,泡菜切丝 。猪肝切好以后用酱油红薯淀粉拌均匀 。
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先倒入菜籽油烧热以后放入猪肝炒熟 。
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将炒熟的猪肝起锅装盘 。
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倒入泡菜炒匀,再倒入猪肝炒匀就可以起锅了 。
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烹饪技巧：
猪肝炒熟以后要单独起锅装盘,以免猪肝炒老 。
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