蛋白打发不起来的处理方法
文章插图
蛋白打发不起来可能是打发程度不够，或者是打发过程中混入了杂质 。打发蛋白一般采用电动打蛋器，高频的搅拌有利于蛋白的打发，而人工搅拌打发的方式十分耗费力气，并且很容易打发失败 。
文章插图
在打发蛋白的过程中，使用器具必须无水、无油，温度不能过热或者过冷，以免蛋白打发之后容易消泡，另外，可以加入塔塔粉或者柠檬汁，加快打发 。
文章插图
【蛋白打发不起来怎么办】 在准备制作蛋糕的蛋白泡的时候，可恶意分阶段在蛋白中加入糖，搅拌至蛋白粗泡的时候加入三分之一的糖，细泡和粘稠状的时候再分别加入剩下的两次糖，这样不仅能够帮助打发，并且后续食用的口感更好 。
推荐阅读
- 元旦是中国的传统节日吗
- 白醋能不能腌腊八蒜
- 双层玻璃杯打不开怎么办
- 可乐瓶盖打不开怎么办?
- 黑板上的油性笔擦不掉了怎么办
- 包好的春卷不炸怎么保存
- 海蜇如何存放
- 老干妈的瓶盖打不开怎么办
- 水瓶瓶盖打不开怎么办
- 馒头是碳水化合物吗