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锅盔是一种面食小吃 。锅盔又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃 。饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖 。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品 。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤 。
省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔 。关中较为着名的有乾州锅盔、泾阳锅盔 。武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔,扶风县锅盔,凤翔县锅盔,西和锅盔 。
【锅盔是什么东西】锅盔特点：
锅盔形如菊花火色匀,皮薄如纸馍膘多,用手掰开是层层,用刀切开如板油 。入口越嚼越多,嚼劲十足,下咽回香无穷 。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长 。如果带有乾州锅盔,同车异座,未见其馍,即闻其味 。
