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原始瓷器从陶器发展而来,最早见于郑州二里岗商代遗址 。东汉出现青釉瓷器 。早期瓷器以青瓷为主,隋唐时代,发展成青瓷、白瓷等以单色釉为主的两大瓷系,并产生刻花、划花、印花、贴花、剔花、透雕镂孔等瓷器花纹装饰技巧 。五代瓷器制作工艺高超,属北瓷系统的河南柴窑有“片瓦值千金”之誉 。
【瓷器的历史】柴窑是后周柴世宗官窑,传说周世宗要求柴窑生产瓷器“薄如纸、明如镜、声如磬,雨过天青云破处,这般颜色作将来” 。但至今尚未见到柴窑传世品或发掘实物 。南瓷系统以越窑“秘色瓷器”著名 。宋代瓷器以各色单彩釉为特长,釉面能作冰裂纹,并能烧制窑变色及两面彩、釉里青、釉里红等 。著名“瓷都”景德镇因宋景德（公元1004-1007）年间为宫廷生产瓷器得名 。所选瓷土必白埴细腻,所制瓷器质尚薄,色白如玉,善做玲珑花 。元代瓷器盛行印花瓷及五彩戗金 。明代流行“白底青花瓷”,青瓷有“影青”,瓷质极薄,暗雕龙花,表里可以映见,花纹微现青色 。又有“霁红瓷”,以瓷色如雨后霁色而得名 。窑变色从一种发展为窑变红、窑变绿、窑变紫三种彩 。清代生产“彩瓷”,图样新颖,瓷色华贵,以“珐琅瓷”、“粉彩”杰出,又有“天青釉”,仿拟五代柴窑瓷色,还有霁红瓷和霁青瓷等 。当今著名瓷器产地有：江西景德镇,以青花瓷、青花玲珑瓷、颜色釉瓷和粉彩瓷闻名 。
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