徽菜的主要风味特点是：以咸鲜为主 ， 突出本味 ， 讲究火功 ， 注重食补 ， 主要的烹饪方式是红烧 。徽菜是我国八大菜系之一 ， 比较经典的徽菜有八公山豆腐、徽州毛豆腐、臭鳜鱼等 。
徽菜特点
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徽菜包括徽州菜、皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜等 ， 烹饪的时候比较擅长烧、炖、蒸 ， 且重油、重色、重火功 。
【徽菜特点】 我国八大菜系是：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 。
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徽菜包括徽州菜、皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜等 ， 烹饪的时候比较擅长烧、炖、蒸 ， 且重油、重色、重火功 。
【徽菜特点】 我国八大菜系是：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 。
