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西瓜除含有大量水分外,瓤肉含糖量通常为5-12％,故吃起来很甜 。西瓜里的糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖,并且甜度会随成熟后期蔗糖的增加而增加 。但产地、品种、当年气候、种植方法、出产时间、保存方法等因素都会影响西瓜甜度的高低 。
中国是世界上最大的西瓜产地,但关于西瓜的由来,说法不一 。一种说法认为西瓜并非源于中国,而是产自于非洲,于西域传来,故名西瓜 。另一种说法源于神农尝百草的传说,相传西瓜在神农尝百草时被发现,原名叫稀瓜,意思是水多肉稀的瓜,但后来传着传着就变成了西瓜 。
【西瓜为什么这么甜】中国各地栽培,品种甚多,外果皮、果肉及种子形式多样,以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名 。其原种可能来自非洲,广泛栽培于世界热带到温带,后传入中国 。
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