【米粉怎么泡软又有弹性】
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米粉泡软又有弹性的方法是,干米粉需冷水下锅,在煮的过程中要用筷子时常搅动米粉,煮到水开马上放小火煮三到五分钟,捞出后马上用冷水浸泡一分钟左右即可 。米粉是中国南方地区的一种特色小吃,是以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 。
米粉质地柔韧、富有弹性,水煮不糊汤、干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发 。
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