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1、蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中,搅拌均匀,将其揉成没有粉状的面团,放入盆内盖上湿布,发酵4-6小时即可 。
【不用酵母怎样自然发面】2、白酒发酵法：用水将面粉和成面团,在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,用干净的湿布把面团盖住,10分钟后就能达到发酵的效果 。
3、白糖发酵法：在发面时,用温水将白糖化开,加入面粉后能够缩短面团的发酵时间 。
发酵：
指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程 。发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同 。通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程 。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用 。其也是生物工程的基本过程,即发酵工程 。对于其机理以及过程控制的研究,还在继续 。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵 。
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