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西兰花的梗子能吃 。在处理西兰花的时候 ， 都会将西兰花的根部直接丢弃掉 ， 其实西兰花的根部含有丰富的膳食纤维 ， 营养成分对人体有一定的好处 。西兰花富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。
西兰花：【西兰花的梗子能不能吃】西蓝花又名茎椰菜、西兰花、青花菜、绿花菜 ， 十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种 。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带 ， 19世纪末传入中国 。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似 ， 但长势强健 ， 耐热性和抗寒性都较强 。植株高大 ， 生长20余片叶子后抽出花茎 ， 顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾 ， 花蕾青绿色 ， 故也称青花菜 。叶色蓝绿 ， 渐转为深蓝绿 ， 蜡粉增多 。叶柄狭长 。叶形有阔叶和长叶两种 。西蓝花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。此外 ， 西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
