一看：蟹的背甲壳呈青灰色 ， 有光泽 ， 腹为白色 ， 色泽光亮 。二掂：用手掂一掂海蟹的分量 ， 手感重的为肥蟹 。三剥：轻轻剥开海蟹的脐盖 ， 若壳内蟹黄凝聚成形 ， 则为好蟹 。
怎样挑海螃蟹的简单方法
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【怎样挑海螃蟹的简单方法】 四拉：海蟹的腿都完整无缺 ， 轻拉蟹腿有弹力 ， 表明海蟹新鲜 。如果是不新鲜的海蟹 ， 蟹腿不仅没有弹力 ， 而且容易断落 。
五闻：如果海蟹有腥臭味 ， 则说明海蟹已腐败变质 ， 不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
好蟹的标准：青背白肚 ， 金爪黄毛 ， 个体大而老健 ， 肚脐向外凸出 ， 蟹脚上有蟹毛 ， 动作敏捷 。
