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榴莲有一点苦主要是因榴莲已熟透，但甜中带点微苦是属正常，若带有酒味，则榴莲已变质，建议不要再食用 。榴莲的果肉中富含蛋白质、糖类，以及碳水化合物和脂肪 。此外，榴莲的果肉中还有多种维生素，例如维生素C和维生素B等 。猫山王榴莲是苦中带甜的品种，果肉颜色金灿灿、黄澄澄 。猫山王分老树产的榴莲和新树产的榴莲，树龄越老的榴莲会越苦，但这苦味不是纯苦，猫山王榴莲是一种苦后回甘的感觉 。
猫山王榴莲特点：【榴莲有一点苦怎么回事】1、猫山王榴莲个体较小，通常在2.5kg左右 。果皮多为绿色，在果实底部会有一个明显的“五角星”标记 。
2、猫山王榴莲果肉，色泽金黄而明亮 。口感细腻、纤维少、微苦，味觉层次过度自然 。
3、猫山王榴莲果核相对较小，通常为成人拇指大小 。
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