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芫茜是香菜 。芫荽是一年生或二年生草本植物 ， 羽状复叶 ， 小叶卵圆形或条形 ， 茎和叶有特殊香气 ， 花小 ， 白色 。果实球形 ， 用作香料 。嫩茎和叶用来调味 。通称香菜 ， 也叫胡荽 。状似芹 ， 叶小且嫩 ， 茎纤细 ， 味郁香 ， 是汤、饮中的佐料 ， 多用于做凉拌菜佐料 ， 或烫料、面类菜中提味用 。原产地为地中海沿岸及中亚地区 ， 大部地区都有种植 。
芫茜：【芫茜是什么菜】一年生或二年生 ， 有强烈气味的草本 ， 高20~100厘米 。根纺锤形 ， 细长 ， 有多数纤细的支根 。茎圆柱形 ， 直立 ， 多分枝 ， 有条纹 ， 通常光滑 。根生叶有柄 ， 柄长2~8厘米；叶片1或2回羽状全裂 ， 羽片广卵形或扇形半裂 ， 长1~2厘米 ， 宽1~1.5厘米 ， 边缘有钝锯齿、缺刻或深裂 ， 上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂 ， 末回裂片狭线形 ， 长5~10毫米 ， 宽0.5~1毫米 ， 顶端钝 ， 全缘 。伞形花序顶生或与叶对生 ， 花序梗长2~8厘米；伞辐3-7 ， 长1~2.5厘米；小总苞片2~5 ， 线形 ， 全缘；小伞形花序有孕花3~9 ， 花白色或带淡紫色；萼齿通常大小不等 ， 小的卵状三角形 ， 大的长卵形 。
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