想要彩色馒头蒸不变色 ， 主要有三个窍门 。窍门一：购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁 。窍门二：用果蔬榨汁之前 ， 用热水烫一下 ， 可以使得氧化的速度变慢 。窍门三：在用果蔬汁和面的时候 ， 在面粉里加入一些小苏打 。
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彩色馒头是在染色馒头的基础上繁衍出来的新品种 。彩色馒头是某些商家通过回收馒头再加上着色剂而做出来的 。
上海一些超市卖的馒头违规添加色素、山梨酸钾、甜蜜素等 ， 再经各种工艺处理 ， 就成为了彩色馒头 。
【彩色馒头蒸不变色窍门】 绿色的菠菜水面、红色的西红柿水饺皮、黄色的玉米馒头、黑色的荞麦窝窝头等 ， 被媒体曝光有不少都是加了香精和色素 。
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