【八宝鸭哪里的】
文章插图
八宝鸭是苏州、上海一带的 。八宝鸭属于沪菜、苏菜 ， 是用带骨鸭开背 ， 填入配料 ， 扣在大碗里 ， 封以玻璃纸蒸熟 ， 鸭形丰腴饱满 ， 原汁突出 ， 出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆 ， 满堂皆香 。
历史文化：
糯米八宝鸭 ， 清代宫廷名菜 ， 原是江苏苏州地区的特色菜肴 。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载 ， “正月二十五日 ， 苏州织造普福进糯米鸭子 ， 万年春炖肉 ， 春笋糟鸭 ， 燕窝鸡丝” ， 其“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜 ， 清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法 。
