鸭血汤怎么做好吃
鸭血是指在宰杀鸭子的时候将鸭子的血聚集起来，然后放入一些物质将其凝固就变成一块一块的鸭血 。鸭血非常的廉价，但是营养非常丰富，里面富含铁元素，可以补血补铁，很多小伙伴平时也都会买鸭血回来烹制 。下面跟着小城生活网的小编来了解一下，用鸭血制作鸭血汤，看看鸭血汤怎么做好吃 。
鸭血汤怎么做好吃1
鸭血汤好吃的做法如下：
所用到的食材有粉丝、鸭血、葱、姜、蒜、花雕酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青蒜苗叶子、食用油 。
1、一把粉丝提前用温水泡开，然后捞出来沥干水分，并对半切开；锅中加入适量清水，烧开后下入粉丝煮两分钟，然后用漏勺捞出来，放入冷水里面透一下凉 。
2、准备一块鸭血，切成半厘米的厚片；鸭肠清洗干净后切成小段 。
3、葱、姜、蒜切成末备用 。
4、把锅里面的水烧开，再加入少许花雕酒，接着把鸭血下入锅中焯水一分钟，然后用漏勺捞出来沥干水分并用冷水冲去表面浮沫 。
5、把锅内的水烧至微开，下入鸭肠焯水30秒，然后用漏勺捞出来控干水分备用 。
6、把锅烧热加入少许食用油，再下入葱姜蒜末煸炒出香味；接着加适量入清水（老鸭汤或排骨汤更好），然后把鸭血下入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖和多一点的胡椒粉，用勺子搅动均匀后大火烧开，把鸭血烧入味 。
7、依次把粉丝、鸭肠下入锅中，一起煮一分钟左右；接着淋入少许香油即可出锅装入大碗中；最后再撒上少许香菜和青蒜苗末增加香味，美味即成 。
鸭血汤怎么做好吃2
1、将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干；
2、将酸菜切成块状，鸭血切成小块；
3、锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出；
4、另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟；
5、再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可 。
鸭血汤怎么做好吃3
鸭血汤怎么做好吃
【鸭血汤怎么做好吃】 一、酸辣鸭血汤
食材准备：鸭血，盐，白糖，味精，料酒，葱姜蒜，食用油，辣椒 。
制作步骤：
1.将新鲜的鸭血回家用水冲洗干净之后，将它改刀切成片或者切成块放在一旁备用 。
2.锅中倒入食用油，油热之后先将葱姜蒜放入到锅中开始翻炒，翻炒出香气之后将剁好的辣椒碎末放入到锅中炒出香味和辣味，接下来就把已经切好的鸭血块放入锅中稍微翻炒两下 。
3.接下来在锅中倒入冷水或者是开水，然后盖上锅盖让它煮五分钟左右 。
4.当水煮开，鸭血变熟的时候就可以在里面加入盐，白糖，味精，醋调味 。
5.出锅之前撒上一小把葱花，一道好吃的酸辣鸭血汤就做好啦！
二、鸭血豆腐汤
食材准备：鸭血，豆腐，盐，白糖，味精，食用油，葱 。料酒 。
制作步骤：
1.将新鲜的鸭血冲洗干净，然后把它切成条放在一旁备用 。
2.新鲜的嫩豆腐用水冲一下，然后把它改刀切成块放在一旁备用 。
3.锅中倒入食用油，油热之后放入葱姜蒜先爆炒出香味，然后将鸭血放入锅中一同翻炒 。
4.翻炒几下之后就在锅中倒入适量的开水或者是冷水，然后先开大火煮，当水煮开之后再开小火慢煮 。
5.这时候可以加入豆腐一起来煮 。煮上几分钟之后加入盐，白糖，味精调味，可适当加入一些料酒去腥 。
6.出锅之前撒上一些葱花即可食用 。
三、鸭血牛肉羹
食材准备：鸭血，牛肉，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜，芡粉
制作步骤：
1.将新鲜的鸭血冲洗干净，把它切成丁放在一旁备用 。
2.新鲜的牛肉洗干净之后把它切成块，然后放入到料理机当中绞成牛肉茸放在一旁备用 。
3.锅中倒入食用油，油热之后先将葱姜蒜放入油锅当中进行翻炒，然后将牛肉蓉放到锅中翻炒，同时加入一些料酒去腥 。
4.倒入开水，水煮开之后将切好的鸭血放入锅中一同煮 。
5.煮熟之后准备一些芡粉，用凉水冲开，然后倒入锅中把它勾芡，最后加入盐，白糖，味精调味，撒上一些葱花即可食用 。
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