学做盐焗鹌鹑蛋
盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的汉族风味名吃 ， 属于陕西菜 ， 常见的做法有小批量家常做法和大批量商业做法 ， 具体步骤如下：
盐焗鹌鹑蛋的家常做法如下：
1、把鹌鹑蛋用湿布擦拭干净 ， 把锅擦干净放在火上 ， 放入食用盐 ， 将食用海盐炒热后关火；
2、将炒热的食用盐扒开平铺在锅子里 ， 将鹌鹑蛋摆放在上面；
3、再用食用盐将鹌鹑蛋埋起来 ， 盖上锅盖 ， 小火 ， 约8分钟后关火 ， 再焖一会儿后 ， 取出即可；
用料：鹌鹑蛋 ， 食用盐；
盐焗鹌鹑蛋的商业做法如下：
1、将鹌鹑蛋洗干净 ， 然后擦干水分 ， 将食用盐平铺在平底锅中 ， 大概5毫米厚度；
2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中 ， 堆成金字塔状 ， 再用食用盐盖起来 ， 盖上盖子 ， 开小火慢慢预热；
3、烧五分钟后关火 ， 再焖上五分钟后 ， 用锤子轻轻敲一个洞 ， 鹌鹑蛋取出来即可；
【学做盐焗鹌鹑蛋】用料：鹌鹑蛋 ， 食用盐 。
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