为什么馒头会粘牙
【为什么馒头会粘牙】馒头会粘牙的原因有：蒸的时候火小了 ， 或者是气压过低 ， 或者是蒸制的时间短了 ， 没有熟透 ， 有点黏牙；压面的次数过多 ， 次数过多的话会破坏面团中的面筋 ， 导致蒸出来的馒头没有嚼劲 ， 口感发黏；醒发过度也会破坏面筋 ， 导致馒头口感发黏；用的面粉是新下来的小麦做成的面粉 ， 做出来的馒头可能会出现黏牙问题 。解决方法：检查蒸箱或者蒸屉的密封度 ， 是否有漏气的地方 ， 或者火力是否不够；压面时要先用大间距去粗压 ， 再用细间距去细压 ， 一般压面7-9次即可 ， 再多就会出现压泻了的情况；一般买回来的面粉囤上一个月再用 ， 就不会出现黏牙的情况 ， 另一个就是面粉质量问题 ， 如果面粉发霉 ， 结团 ， 或是储存时间过长 ， 做出来的馒头也会黏牙 。
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