燕窝要泡多久才能炖
燕窝是滋补人体很受欢迎的一种食材，燕窝吃起来口感很好，令人回味无限不可忘怀，燕窝中富含很多种人体中所需要的各种营养元素，我们在做燕窝的时候需要先把燕窝泡开才好，但很多人不了解燕窝泡多久才可以用水炖了，燕窝泡多久才可以炖了？接下来跟着小城生活网的小编来了解一下吧 。
燕窝要泡多久才能炖1
燕窝一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感 。若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮30—1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断 。通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮 。
燕窝要泡多久才能炖2
一.燕窝泡多久才可以炖了？
一般情况下，燕窝泡2—4小时 。而有的部分，如燕角，刚泡发2个小时还没有完全泡开，但是整个盏身已经发胀的比较大了，可再泡2个小时，就可达到完全泡开的状态 。总之，一般的燕窝建议控制好泡发时间在4-6个小时之间，也不要泡太久，会影响口感的 。
二.燕窝泡发时间的不同情况
不同情况，燕窝泡发时间是不一样的 。燕窝泡发过程中要结合燕窝的形态、季节及泡发温度等 。比如：
1、用干挑/半干挑工艺的燕窝，泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时；而采用湿法挑毛的燕窝1-2小时即可泡发开 。
2、嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发会快的一些，1个小时左右就能完全泡发开；老燕盏燕丝粗壮，泡发时间则需要延长，具体延长时间根据老的程度决定 。
3、根据形态，不同燕窝可分为，燕盏、燕角、燕碎、燕条、燕丝等 。燕窝不同部位泡的时间也不同，燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开；而燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，重量上比例上相比燕窝其他部位也要大一些，由于唾液非常多，所以质地比较“硬”，浸泡时间应在4小时左右 。而燕条、燕碎一般都控制在2个小时即可泡发完全、
4、不同季节泡的时间也不同 。冬天由于水温低，泡发时间也会要比平时延长一点 。夏季天气比较炎热，气温高，所以浸泡时间应略短一点 。
5、有两类燕窝在泡发时，应在四个小时的基础上适当增加半小时的泡发时间 。颜色偏黄的燕窝，这类燕窝由于采摘时间过久，发生氧化反应导致的颜色变化 。盏形较大、燕盏肥厚的燕窝，由于在厚度、体积上这类燕窝的泡发难度加大，在泡发时也应注意泡发时间加长，才能保证完全浸泡成功 。
三.燕窝泡到什么程度为止
燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯，如果含有白芯则说明泡发还未完全 。或者看是否可以撕开（除燕角外 。可揉搓一会再撕燕角试试看） 。我们可以根据自己的需求来设定泡发时间，根据自己喜欢的口感，来决定你的燕窝要泡成啥样 。
另外，如果你真忘了导致泡了一夜，泡太久了，可以选择炖煮时间短一点来补救 。
燕窝要泡多久才能炖3
【燕窝要泡多久才能炖】 燕窝要泡4-6个小时才能炖 。浸泡前先将燕窝冲洗一遍，放入碗中，加入足量的水，夏季可用常温的清水来泡发燕窝，冬季时则要用温度在四十摄氏度左右的温水来泡发燕窝 。泡好的燕窝呈蓬松丝状 。泡发燕窝的时间不宜过长，会影响口感，降低食用价值，时间过长还会导致燕窝变质无法食用 。
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