伸手下油锅的原理
【伸手下油锅的原理】伸手下油锅主要有以下两种原理：
1、油锅中放有硼砂 ， 当硼砂受热后就会像开水一样翻滚 ， 但是不烫手 。人手伸进油锅感受到的温度约为40摄氏度 。
2、锅里上面一层是薄薄的油 ， 下面是醋 。因为醋的沸点是60度 ， 远低于油的沸点 ， 当看到油锅沸腾时 ， 其实是醋在沸腾 。
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