风干鸡和腊肉一样，新鲜的鸡肉经过风干过程就成为了风干鸡，但是，在家做风干鸡不太容易成功，所以下面就来分享一下做风干鸡的具体步骤 。 1、准备鸡腿，洗净备用 。 2、用厨房纸尽量把鸡腿表面的水分擦干 。 3、用椒盐包裹鸡腿，用手把椒盐涂均匀 。 4、再用食用盐涂抹一遍，适量均匀即可 。 5、把鸡腿用棉线绑牢固 。 6、把绑好的鸡腿挂在阴凉、干燥、通风的地方等待它慢慢风干 。直到观察起来鸡腿表面看起来发红，皮肉紧实，闻着没有腐烂的味道即可 。 7、吃的时候，把鸡腿取下，用温水洗净，放进蒸锅，大火开蒸，冒蒸气以后15-20分钟关火即可 。
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