水煮辣子鸡的制作方法 水煮辣子鸡怎么做
1、原料：鸡腿2只，葱段20克，生姜10克，芹菜段30克，干红辣椒10根，麻椒30粒，花椒30粒，蒜瓣3枚 。其它调味料：红油10克，料酒少许，酱油少许，盐适量，淀粉少许 。
2、鸡腿去骨后剁成小块 。加少许盐和少许淀粉拌匀待用 。
3、生姜切片，干红辣椒切段，蒜瓣切片 。
4、汤锅加水，淋入少许料酒，然后将鸡块冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫后再小火煮3分钟左右，捞出鸡块控水待用 。
5、炒锅下油，凉油直接放入花椒和麻椒，开小火炸至香味溢出，然后放干红辣椒炒香，再放葱段、姜片和蒜片炒出香味 。
6、煮好的鸡块倒入炒锅里，开中火，放红油、酱油和少许盐炒匀，然后放入芹菜段快速翻炒 。
【水煮辣子鸡的制作方法 水煮辣子鸡怎么做】7、将鸡块的水分炒干，炒出鸡块的干香味以后，起锅 。
推荐阅读
![[白羊]的爱情保鲜法](/sh/kd/images/defaultpic.gif)
- 其实辣椒维C含量是最高的
- 辣椒只开花不结果怎么办
- 板栗的水煮简单做法 板栗怎么煮好吃
- 水煮鱼的黄瓜应该切片还是条
- 怎么做水煮千张 水煮肉末千张的烹饪技巧
- 清水煮蛋正确方法 清水煮蛋正确方法简述
- 麻辣小龙虾怎么剥外壳
- 酸辣面鱼怎么做
- 麻辣虾火锅怎么做
- 辣酱怎么做 辣酱的做法