炸五花正宗做法 炸五花的烹饪方法
1、材料：五花肉十斤、豆油四斤、料酒二两、白糖二两、味精二分、淀粉二斤五两、鲜姜三两、酱油一斤五两、大葱一斤、五香粉五钱 。
2、首先将肉切成三寸长、二分厚的长条片 ， 葱切段 ， 姜拍松 ， 将五花肉放入盆内加各种调料喂制一小时 ， 抓淀粉糊时将葱、姜挑出来 ， 调拌均匀待用 。
【炸五花正宗做法 炸五花的烹饪方法】3、炒勺加油四斤(耗八两)烧至七、八成热 ， 逐条投入抓糊的肉条 ， 炸熟捞出沥净余油装盆 ， 另用炒勺擦净加底油放糖熬化 ， 加酱油、葱、姜、五香面、味精、料酒、鲜汤适量 ， 倒入炸好的五花肉翻浸透 ，
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