腊八粥里放什么食材 腊八粥的作用是哪些
1、腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等八种食物 。在白米等精细食材的基础上 ， 适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物 ， 这样粗细搭配不仅吃起来更有质感 ， 而且可以摄取更丰富的营养物质 。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质 ， 赖氨酸含量也很丰富 ， 与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补 。同时 ， 适当添加坚果类和干制果蔬类食材 ， 不仅可以丰富营养 ， 还可以调节口味 。清代腊八粥用“黄米、白米、江米、菱角米、栗子、红小豆、去皮枣泥等 ， 合水煮熟 。还有红桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖或红糖等等 。”
2、小米 ， 富含磷元素和镁元素 ， 可以修复骨骼 ， 调节神经和心肌功能 ， 非常适合老年人食用 。稻米和小米搭配吃 ， 可以实现蛋白质互补 ， 让氨基酸构成更加均衡 。
3、红豆和绿豆 ， 他们不仅富含B族维生素 ， 还含有优质的植物蛋白质 ， 从中医的角度讲 ， 红豆具有养血清热、健脾益胃的作用；绿豆富含钙、磷、铁等无机盐 ， 可以补充体内电解质 。最重要的是豆类的皮富含膳食纤维 ， 可以改善胃肠道功能 ， 排毒解毒 。
4、花生含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 其油脂不易在体内储存 ， 可以改善高血压等心脑血管疾病；莲子 ， 具有益肾涩清 ， 养心安神的作用 ， 莲子心具有祛火的功效 ， 尤其适合工作压力大的人食用 。
【腊八粥里放什么食材 腊八粥的作用是哪些】5、大枣具有补充气血的作用 ， 同时在做腊八粥时大枣中含的糖可以为腊八粥改善口感 ， 喝起来甜甜糯懦的 。桂圆也是一样的道理 ， 可以改善八宝粥的口感 ， 另外桂圆还含有维生素K ， 具有抗凝血的作用 。
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